Die Erfindung der Konserve im Jahre 1809 durch den Französischen Koch und Konditor François Nicolas Appert erlaubte es, Früchte zu konservieren.

Dadurch konnten die Konsumenten unabhängig von saisonalen Aspekten jederzeit ihre Lieblingsfrüchte geniessen.

Bei den Herren Henckell und Roth äusserte sich dies in einem deutlichen Ertragswachstum.