Bananenbrot mit Erdnussbutter und Hero Delicia Waldbeeren Konfitüre

So wird's gemacht:

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen
2. Die Kuchenform mit Kokosöl einreiben
3. Mandel- und Dinkelmehl, Backpulver, Stevia, Kokosblütenzucker, Zimt und Salz in eine grosse Schüssel geben, vermischen und in der Mitte einen Krater formen
4. In einer anderen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken
5. Das Kokosöl, die cremige Erdnussbutter, die Cashewmilch und den Apfelessig dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren
6. Die cremige Masse in den Krater der trockenen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verrühren
7. Falls die Masse zu trocken ist, etwas mehr Cashewmilch dazugeben
8. Die zerkleinerten Erdnussstücke unter die Masse ziehen und den Teig in die vorgefettete Backform geben
9. 1 Esslöffel Erdnussbutter mit etwas Cashewmilch, Kokosblütenzucker und Salz in eine kleine Schüssel geben und zu einer cremigen, fast flüssigen Masse verrühren
10. Die Masse mit einem Löffel auf den Teig in der Backform geben
11. Mit einem Esslöffel Hero Delicia Waldbeeren auf dem Erdnussbuttergemisch verteilen
12. Mithilfe eines Zahnstochers oder einem Holzspiess Wirbel in die obere Schicht zeichnen
13. Das Bananenbrot mit ganzen und halbierten Erdnüssen bestreuen
14. Das Bananenbrot während ca. 40 Minuten backen und anschliessend in der Form für 1 bis 2 Stunden abkühlen lassen

15. Das abgekühlte Bananenbrot aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und die Bananenbrotstücke mit Hero Delicia Waldbeeren Konfitüre, etwas Erdnussbutter, Erdnüssen und frischen Früchten (z. B. Feigen) garnieren. Rezept by Food-Bloggerin Geraldine Schnidrig, geraldine_antoinette. Hier geht's zum Rezeptvideo.

    

EN GUETE!