Forêt-noire à la framboise

Mode de préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C en mode traditionnel et beurrer un moule à gâteau rond (le mien faisait 18 cm de diamètre).
2. Couper le chocolat en morceaux et faire fondre doucement. Laisser refroidir et pendant ce temps, mélanger le sucre avec l’huile de coco et le beurre de cacahuète. Incorporer le chocolat fondu.
3. Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le cacao, la levure et le sel.
4. Mélanger tour à tour la farine, le lait et l’eau au mélange sucre-huile de coco-beurre de cacahuète.
5. Travailler la pâte jusqu’à obtention d’une consistance lisse et incorporer le vinaigre de pomme tout à la fin.
6. Cuire le gâteau à 180°C pendant 45 à 50 minutes (piquer avec un cure-dent pour vérifier la cuisson!).
7. Laisser refroidir le gâteau sur une grille et retourner avec précaution.
8. Couper le gâteau en trois disques de taille égale.
9. Battre la crème de soja, les sachets de fixe chantilly, le sucre glace et la vanille.

10. Etaler la confiture sur la tranche la plus basse, puis alterner les couches de crème et de confiture comme souhaité jusqu'à ce que les trois tranches soient assemblées. Lorsque le gâteau est complètement assemblé, vous pouvez le décorer avec des framboises fraîches et des pépites de chocolat sur le dessus. Amusez - vous bien avec cette recette de @vanillacrunnch