Gefüllte Brioches mit Hero Delicia Zwetschgen

So wird's gemacht:

1. Die Patisserie-Creme gemäss Packungsanleitung anrühren
2. Mit einem Espresso-Löffel 12 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben
3. Von der Konfitüre ebenfalls 12 Espresso-Löffel portionenweise mit aufs Blech legen. Im Tiefkühler mindestens 2 Stunden gefrieren lassen
4. Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen
5. Den Zucker in die aufgelöste Hefe geben und mit der Milch in die Mulde giessen
6. Mit wenig Mehl zu einem flüssigen Teig anrühren. Etwas Mehl drüberstreuen
7. Mit einem feuchten Küchentuch zudecken und 20 Minuten ruhen lassen
8. Den Vorteig, die Milch, den Zucker, das Salz und die Eier in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder von Hand gut verkneten
9. Die Margarine in kleinen Mengen beigeben und alles gut vermischen, bis der Teig leicht glänzt
10. Den Teig nun wieder zudecken und aufs Doppelte aufgehen lassen
11. Das Muffin-Blech einfetten und bemehlen
12. Nach dem Aufgehen den Teig in 13 Portionen teilen
13. Die Patisserie-Creme und die Konfitüre aus dem Tiefkühler nehmen und jeweils 2 Portionen auf der glatten Fläche zusammenfügen
14. Die Teiglinge mit der Handfläche etwas flachdrücken, die Creme-Konfi-Kugeln mit dem Teig einpacken, mit etwas Mehl zu Kugeln formen und in die Förmchen geben
15. Aus dem 13. Teigstück 12 kleine Kugeln formen
16. Die Brioches mit Wasser bestreichen und die zuvor geformten kleinen Gupfs draufsetzen
17. Nochmals mit einem feuchten Tuch zudecken und 15 Minuten ruhen lassen
18. Danach mit Wasser bestreichen und die Mandelblättchen drüberstreuen
19. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen

20. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.Rezept by Food-Bloggerin Belinda Kern, eat_letters_and_deco. Hier geht's zum Rezeptvideo.

EN GUETE!