Pfaffenhüetli gefüllt mit Kirschenkonfitüre

So wird's gemacht:

1. Ofen auf 180° C vorheizen
2. Mehl, Mandelpulver, Zucker und Prise Salz in eine Schüssel mischen und eine Mulde formen
3. Butter, Ei und Vanillepaste beigeben und von Hand oder mit dem Kneter zu einem glatten Teig verarbeiten
4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und mindestens 1 Stunde kühl stellen
5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick auswallen
6. Teig mit einer runden Form mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen und Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
7. ½ Teelöffel Konfitüre in die Mitte jeder Teigscheibe legen
8. 3 Seiten der Teigscheibe hochziehen und an den Enden zusammendrücken, um kleine Zelte zu formen
9. 12 bis 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen

EN GUETE!