• Die Ernte

Die Ernte

Die Erdbeeren für die Hero LeFruit Konfitüre werden alle von Hand gefplückt. Denn nur die besten Früchte schaffen es ins Glas.

Bei der Ernte muss einiges beachtet werden: Die Früchte müssen rot, reif, saftig und prall sein. Erfüllen die Erdbeeren eines dieser Kriterien nicht, werden sie aussortiert. Auch die Farbe spielt dabei eine Rolle. Damit die Hero LeFruit Erdbeere ihre schöne rote Farbe bekommt, müssen die Früchte besonders rot sein und das Fruchtfleisch darf praktisch keine weissen Stellen aufweisen. Die beste Zeit für die Ernte ist frühmorgens, dann ist das Aroma der Erdbeeren am intensivsten.

 

Erdbeeren sind sehr fragil und verlieren nach der Ernte bereits nach wenigen Stunden an Geschmack. Darum müssen sie rasch verarbeitet werden. Die frisch geernteten Früchte werden sofort eingefroren, damit nichts vom Aroma verloren geht. So wird sicher gestellt, dass die Hero LeFruit Erdbeere mit 70% Frucht das ganze Jahr nur mit den besten Erdbeeren hergestellt werden kann.

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